Η Στήρα έχει ράχη σκούρα καστανή σχεδόν μαύρη, ομοιόμορφη στις πιο γέρικες, με αραιές σκόρπιες κηλίδες ανοιχτό χρώμα στις πιο νεαρές. Η κοιλιά λευκή. Το σώμα της είναι μικρότερο απ’ του ροφού και του βλάχου πιο στενόμακρο, το κάτω σαγόνι εξέχει αρκετά και δεν έχει κυνόδοντες όπως του ροφού. Το στόμα της σκισμένο βαθιά, ως πίσω απ’ τα μάτια που είναι ψηλά στο κεφάλι κι έχουν ανάμεσά τους μικρά εξογκώματα σαν αγκαθάκια. Υπάρχουν παρόμοια και στην κορυφή του κρανίου, καθώς μια μακρουλή προεξοχή παρουσιάζουν οι πιο νεαρές στα βραγχιακά επικαλύμματα σε αγκάθι στο ίδιο ύψος με το μάτι.
Η Στήρα ανήκει στην οικογένεια των Σερανιδών.
Γεύση
Το μαλακό, ζουμερό ψαχνό της Στήρας είναι πολύ νόστιμο. Κάνει πάρα πολύ νόστιμη ψαρόσοουπα.
Συμπεριφορά
Η Στήρα είναι ένα αρπακτικό ψάρι που κολυμπά γρήγορα και ευέλικτα, κυνηγώντας τη λεία της. Συνηθίζει να κρύβεται μέσα στις σχισμές των βράχων, απ’ όπου παραμονεύει τα περαστικά ψάρια και τους επιτίθεται., αλλά της αρέσουν επίσης τα καλαμάρια, οι σουπιές, τα χταποδάκια, οι γαρίδες και τα καβουράκια. Ζει συνήθως μόνη, όμως, όταν είναι νεαρή, κυκλοφορεί και με άλλες Στήρες. Ξεκινά τη ζωή της ως θηλυκό και όταν ωριμάσει αλλάζει φύλο.
Κατοικία
Είναι πετρόψαρο. Οι βραχώδεις βυθοί που είναι κοντά σε άμμο και σε βλάστηση, είναι το σπίτι της Στήρας. Έχει το θαλάμι της σε σκοτεινά μέρη, σε σημεία ανάμεσα σε ξέρες και πλάκες και στις υποθαλάσσεις σπηλιές που δεν τις βλέπει φως.
Ψάρεμα
Ψαρεύεται νύχτα με πετονιά, με ζόκα, με συρτή και με κιούρτους.
Το ξέρετε αυτό;
- Οι ψαράδες τη φωνάζουν και «νυχτόψαρο», όπως και το Μουγκρί», αφού κυκλοφορεί πάντα όταν πέσει το σκοτάδι ή σε ανήλιαγα μέρη.
ΠΙΣΩ ΣΤΑ ΨΑΡΙΑ ΕΠΟΧΗΣ
